메인 The Editors Blog 아카이브에서 – Michael Broadbent의 10 가지 훌륭한 보르도 와인...

아카이브에서 – Michael Broadbent의 10 가지 훌륭한 보르도 와인...

브로드벤트 탑 보르도

크레딧 : Yoko Correia Nishimiya / Unsplash

  • 하이라이트

Château Lafite-Rothschild 1870

1870 년은 최고의 프리 필록세라 빈티지 중 하나였으며, 온도가 변하지 않고 약간의 습도와 같은 완벽한 조건에서 지하실 경우 많은 와인이 100 년이 된 후에도 여전히 잘 마시고있었습니다. 의심 할 여지없이 내가 맛본 가장 완벽한 것은 Glamis Castle의 1870 Lafite의 매그넘에서 나온 것입니다.



Glamis는 Earls of Strathmore와 Kinghorne의 자리이지만 1970 년 발견 당시 가족은 '날짜 별 판매가 지난'것으로 간주되어 오래된 와인 저장고의 내용물에 대해 오랫동안 관심을 잃었습니다. 그들은 확실히 그렇지 않았습니다. 내가 들어온 곳입니다.

간단히 말해서 와인 상인 Cloags of Perth의 이사가 일상적인 방문을 마치고 전화를 걸어 1870 년 샤토 라피트의 42 매그넘을 포함한 풍부한 19 세기 와인을 발견했다고 말했습니다. '(성에있는) 아무도 와인을 마시지 않고 팔도록 설득 할 수있다'고 말합니다. 내 반응은 즉각적이었습니다. 나는 다음 기차를 타고 북쪽으로 잠자는 사람이 퍼스에 도착하자마자 만나 Glamis로 곧장 운전했습니다. 알라딘의 동굴이었습니다.

그들은 원래의 빈 라벨 인 'Bin 16 / magnums of Lafitte (sic) / Coningham & Co'로 식별되며, 후자는 상인의 이름이며 캡슐에도 새겨 져 있습니다. 더 흥미로운 것은 아카이브에서 Cellar Book 1885에서 1894 년까지입니다. '1870 년 Lafite의 48 대 매그넘이 1878 년에 매입되어 건조되었습니다.



그러나 42 개의 매그넘이 남아있는 이유는 무엇입니까? 분명히 Strathmore의 13 번째 백작은 감정가 였지만 그는 와인을 좋아하지 않았습니다. 그의 상속인도 그랬을 것입니다. 그것은 '블랙 스트랩'으로 알려진 씁쓸한 태닉이었습니다. 그래서 남았습니다. Earl이 알지 못하는 것은 이것이 Château Latour 1928과 같은 희귀 한 와인이라는 사실이었습니다.이 와인은 숙성하는데 50 년이 걸렸습니다. 하지만 100 년 동안 살아 남았습니까?

우리는 42 개의 매그넘과 60 개의 다른 오래된 클라렛을 포장했지만, 그것을 가져 가려면 서면 허가를 받아야했습니다. 평안한 신사 (내 작업복을 입은 그는 내가 Christie의 이사라는 것을 믿을 수 없었 음)가 아닌 부동산 관리인이 마침내 그의 승인을 내 렸습니다.

우리의 작업을 더 쉽게 만든 것은 드물게 지하실이 성 안뜰 아래 1 층에 있다는 것입니다. 우리는 방금 밴에 짐을 싣고 고속으로 퍼스로 이동 한 다음 경쟁 업체가 소식을 듣기 전에 Christie 's까지 운전했습니다.



나는 목록 작성을 담당했고 모든 것이 순조롭게 진행되어 나에게 일어 났고, 13th Earl이 옳았 고 1870 Lafite는 여전히 마실 수 없었습니까? 우리가 하나를 열 필요가 없었습니다. 1971 년 7 월 2 일, Alan Taylor-Restell과 저는 Harry Waugh와 Hugh Johnson을 포함한 '유명한 입맛'을 초대 한 Christie 's에서 저녁 식사를 주최했습니다. 나는 매그넘을 따라 갔다. 레벨은 높았고 코르크는 완벽했습니다. 디켄터 깊숙한 곳에는 루비 광택이 더 많았고, 설명 할 수없는 완벽하고 형언 할 수없는 꽃다발이 입천장의 유리에서 열리고 달콤하고 건전하며 모든 구성 부품의 완벽한 균형을 이루면서도 여전히 태닝 – 양고기와 함께 완벽합니다. . 요컨대, 100 년이 조금 넘은 완벽 함. 위험했지만 맛 보거나들은 다른 매그넘도 완벽했습니다.


샤토 팔머 1961

눈에 띄는 와인. 한동안 슈퍼 세컨드로 간주되어 왔지만 이것을 약간 괴짜라고 묘사하는 것은 불친절합니다. Mouton 1945와 마찬가지로 매우 독특합니다. 매우 달콤하고 눈에 띄게 농축 된 코와 최고점의 맛, 뽕나무와 같은 과일이 거의 부르고뉴 풍으로 풍부합니다. 별 6 개짜리 와인. 이것은 2008 년 5 월에 맛본 24 개가 넘는 음표 중 마지막으로, 여전히 틀림 없습니다.


샤또 무통-로스 차일드 1945

클라 레가 아니라 거의 보르도가 아닙니다. 바로 알아볼 수 있고 복잡하고 매혹적이며 잊을 수없는 '와인의 처칠'입니다. 그것의 외양만으로도 너무 독특해서 나는 Mouton 1945를 색상만으로 여러 번 인정했습니다. 꽃다발은 다시 독특합니다. 내 Vintage Wine 책에는 집 밖에서 재배 한 포도에서 나오는 '가장 놀라운 냄새 중 하나'(아마도 내가 말 했어야했던 냄새)라고 묘사되어 있습니다. 힘과 매운맛이 에트나 산의 갑작스런 분출처럼 유리 밖으로 솟아 오릅니다. (유황이나 재 냄새없이) 계피, 유칼립투스, 생강. 마지막 맛은 2005 년 11 월에 5 점 만점에 6 점을 받았을 때였습니다.


Decanter Premium : Jane Anson, Mouton Rothschild 1945 맛보기


Château Haut-Brion 1945

쉬운 해는 아니지만, 샤토는 5 월에 덩굴이 말 그대로 '새싹에서 벗겨진'극심한 서리의 성장기, 가뭄과 과도한 더위의 여름에 대처해야했습니다. 최종 결과는 매우 잘 익은 와인의 작은 작물이었습니다. 나는 Haut-Brion ’45를 아마도 사상 최고라고 생각합니다. 꽤 많은 메모. 1959 년 : 흙의 풍요 로움 1971 년 : 절정. 그 색깔은 따뜻한 루비, 풍부한 마호가니 테두리 멋진 꽃다발, 향기로운 '바닐라 초콜릿'(내가 '흰색'을 의미 했습니까?), 담배, 벌집, 입천장에 감초의 촉감, 부드러운 질감, 파삭 파삭 한 과일이지만 감미롭고 완벽한 무게 그리고 균형. 1990 년 6 월 마지막 맛 : 별 6 개. 결국, 그것은 1er cru classé 등급을받은 유일한 (빨간색) 그레이브스입니다.

코르크는 코르크에서 떨어져 나갔다

이켐 성 1921

1784 년부터 19 세기까지 그리고 물론 지난 세기까지 약 130 개의 Yquem 빈티지를 맛 보았습니다. Yquem의 어떤 빈티지를 가장 뛰어난 지 선택하는 것은 어려웠습니다. 20 세기 최고의 Sauternes 빈티지의 전설적인 '스타'인 1921 년이어야했습니다. 1921 년은 엄청나게 더운 여름이었습니다. 포도는 비정상적으로 높은 당 함량으로 수확되었으며 발효 후 기념비적 인 와인이되었습니다.

내 30 개 노트 중 모두 5 성급은 아니지만 일부는 와인 '????의 나이를 보여 주지만, 최상의 상태에서 호박색 골드 컬러, 부케 꿀, 복숭아,'보리 설탕 '(삶은 설탕과 방적 설탕)이지만 향이 좋습니다. 매우 달콤하고, 풍부하고, 강력하고, 심지어 독단적이고, 긴 길이와 강도로 생명을 보존하는 산도를 지원합니다. 인생의 ????의 숭고한 경험 중 하나입니다. 마지막 맛은 2000 년 12 월입니다. 물론 별 6 개입니다.


샤토 슈발 블랑 1947

전후 시대의 또 다른 훌륭한 와인으로, 제 생각에 Mouton ’45는 20 세기 최고의 와인 중 하나로 선정되었습니다. 확실히 가장 위대한 St-Emilion 와인입니다.

여름이 점점 더워지면서 거의 열대 지방에서 수확을하게되어 포도주 양조 문제가 발생했습니다. 빈티지로서 일반적으로 1947 년은 뛰어난 품질의 와인을 생산했으며, 위험은 높은 휘발성 산도입니다. 이러한 조건에서 이러한 품질이 가능하다는 것은 뛰어난 1921 년 빈티지 (최고 Sauternes 빈티지 일뿐만 아니라)도 클라 레의 봉우리 중 하나라고 주장 할 수 있었던 뜨겁고 뛰어난 빈티지에서도 입증되었습니다.

나는 1947 년 Cheval Blanc을 20 번 이상 맛 보았습니다. '매머드 집중'과 함께 최상의, 깊고, 믿을 수 없을만큼 풍부합니다. 1980 년대의 절정에 이르렀을 때, 변수는 매우 다양합니다. 일부는 거의 포트와 비슷합니다. 병 변형, 예,하지만 일부는 의심 스러웠습니다.

수년에 걸쳐 특히 12 세 때 Edmund Penning-Rowsell의 첫 성장 시음회에서 저는 항상 Cheval Blanc을 제가 가장 좋아하는 ’47에 선정했습니다. (Latour, Margaux와 같은 다른 제품은이 나이에도 여전히 힘들 수 있습니다.) 요약 : ’47 Cheval Blanc은 그 지위를 넘어서까지 살아갑니다. 1993 년 5 월 매그넘에서 마지막 맛. 별 6 개.

샤토 클라이 멘스 1971

빈티지 와인의 화이트 보르도 챕터는 물론 두 가지 이유로 Sauternes가 지배합니다. 드라이 화이트는 어릴 때 마시는 경향이있는 반면, 메이저 빈티지의 달콤한 와인은 어릴 때 마실 수 있고, 병 사용 기간의 혜택을받을 수 있으며, 특별한 수명을 가질 수 있습니다. 2 세기 이상에 걸쳐 Yquem 빈티지에 대한 많은 노트를 가지고 있었기 때문에, Barsac의 최고 부동산 인 Château Climens는 그에 비해 드물게 표현되었습니다.

그래서 1971 년, 뛰어난 빈티지가 될 운명의 한가운데에 Bérénice Lurton은 1964 년부터 1970 년 배럴의 빈티지까지 30 개의 빈티지 시음을 아낌없이 준비했습니다. Bérénice는 한쪽 끝에서 시음하기 시작했고 다른 쪽에서 시음을 시작했습니다. 비교 된 노트. 정확히 30 세의 나이에 시음 한 Climens 1971은 예상대로 완벽한 성장기의 결과이자 고귀한 풍미의 결과로이 달콤한 와인에 추가적인 차원을 제공하는 위대한 제품 중 하나로 밝혀졌습니다. 그 색상은 이제 녹색 테두리가있는 풍부한 금색과 함께 처음부터 오렌지와 라임 하이라이트가 거의 너무 풍부한 '버터 리'부케, 부드러운 캐러멜, 꿀을 부어줍니다. 물론 매우 달콤하지만, 깔끔하지 않고 좋은 몸매이지만 무거운 무게의 영광스러운 맛, 길이 및 깊이는 아닙니다. 희귀 한 별 6 개.


샤토 키르 완 1865

이것은 가장 큰 것은 아니지만 가장 예상치 못한 발견이었습니다.

Christie 's에서의 첫 시즌부터 우리는 2 개의 'Finest and Rarest'를 포함하여 1 년에 평균 40 번의 와인 경매를 열었습니다. 각각은 고대의 '깨끗한'(이동 한 적이없는) 저장고의 와인을 선보였습니다.

1970 년에 Meyrick 가족의 지하실에서 두 번의 눈에 띄는 판매가있었습니다. 첫 번째는 6 월 햄프셔의 Hinton Admiral에서 보낸 것입니다. 성공 후 George Meyrick 경은 Anglesey의 가족 '좌석'인 Bodorgan의 지하실에 '오래된 셰리'가 있다는 것을 기억했습니다.

1970 년 봄에 첫 번째 지하실을 포장 한 다프네와 나는 북쪽으로 차를 몰고 가다가 우연히도 오랜 친구가 Bodorgan House에 인접한 땅에 휴가 용 주택을 지었다는 사실을 발견했습니다. 8 월이었다. 우리는 그들과 함께 머물렀고, 일요일에 벽을 뛰어 넘어 와인으로 가득 찬 벽돌 창고를 발견했습니다. 적어도 Lafite 1865의 9 다스와 1875 년의 9 다스가 아닙니다.

포장하기 전에 재고를 확보했습니다. 우리가 끝내려고 할 때 문 근처에 라벨이없는 병 12 개가 넘고 일반 캡슐이있는 작은 철망 통을 발견했습니다. 짐을 싸서 런던으로 보낼 가치가 없다고 생각했습니다.

고객의 지하실에서 병 코르크를 뽑는 경우는 거의 없지만 이번에는 호기심에 뽑았습니다. 놀랍게도‘Château Kirwan 1865’라는 브랜드의 코르크를 발견했습니다. 위층에서 나는 유리 잔을 발견했습니다. 맛있고 흠이 없었습니다. 나는 와인을 기록하고 부엌에있는 조지 경을 찾기 위해 병과 유리를 위층으로 가져 갔다. 나는 그에게 와인에 대해 말하면서 그의 점심 식사를 위해 다른 잔을 부어 맛을 가지고 벽을 뛰어 넘었다. 약 6 만여 개의 나머지 지하실을 따라 런던으로 갔는데, 10 월에 1865 년에 Kirwan은 동일한 Lafite 빈티지와 같은 높은 가격에 판매되었습니다.

모든 것은 훌륭한 감정가 인 나의 오랜 친구가 나의 추천으로 구입했습니다. 마지막 맛은 2001 년 3 월. 기껏해야 별 6 개.

샴페인은 냉동실에 넣어도 돼

포스트 스크립트 : 이듬해에 샤토 키르 완의 소유주 인 보르도 네고 시안 츠, 슈뢰더 & 슐러의 M 슐러로부터 편지를 받았습니다. 그것에서 – 그의 바로 그 말 –“Michael, 나는 Christie가 Kirwan의 아주 오래된 빈티지를 팔았다 고 들었습니다. 지금 쯤이면 바이어는 이렇게 지친 낡은 와인을 마시는 것에 지쳤을 것입니다. 우리는‘나머지 1 병에 1 파운드’를 지불 할 준비가되어 있습니다. 나의 즐거운 대답을 상상할 수 있습니다.


Château Laville Haut-Brion 1971 년

실험으로, 1971 년까지 La Mission Haut-Brion과 Laville Haut-Brion의 품질을 변화시킨 형제 중 한 명인 Henri Woltner는 평소보다 오래, 실제로 가능한 한 오랫동안 포도 나무에 다발을 남겼습니다. 결과적으로 머스트는 당도가 매우 높아 13 % 알코올로 전환됩니다. 1978 년 처음으로 와인이 놀랍도록 화려한 호박색을 띠고, Barsac과 같은 꽃다발, 그리고 풍부한 꿀이 익어 와인이 입맛에 단맛을 더 해주고, 뛰어난 길이와 뒷맛을 낼 때 처음 맛 보았습니다. 1990 년 6 월에 마지막으로 맛을 봤으며 별 6 개에 달합니다.


샤토 마고 1961

Ginestet 가족 소유하에 엄청난 양의 훌륭한 와인이 만들어졌습니다. 전후 : 1945 : 웅장한 1953 : 부유 한 매력을 가진 사람, 가장 사랑스러운 사람. 1961 : 1964 년에 처음 맛보고 20 년의 발전을 예상했습니다. 사실, 20 년이 더 지난 후, 샤토의 셀러 런치에서 나는 그 '특점'이라는 이름에 주목했습니다. 이것은 일종의 그을린 향기와 함께 달콤하고 포근한 미각에 절묘한 꽃다발입니다. 1970 년 6 월에 마지막으로 맛 보았는데 그 독특한 매력을 설명하기에는 절망적이었습니다. 물론 성숙하지만 잘 보관되어 있다면 완벽합니다. 별 다섯 개 이상.


가장 향상된 보르도 샤토 10 가지

와인 라벨 뒤에 : 10 개의 보르도 샤토 라벨

재미있는 기사

에디터의 선택

구식을위한 최고의 위스키...
구식을위한 최고의 위스키...
Decanter는 고전적인 Old Fashioned 칵테일에 사용하기 위해 8 개의 최고 버번과 호밀 위스키를 권장하며 음료의 역사를 ...
캘리포니아 밸리 파이어, 레이크 카운티 와이너리 파괴...
캘리포니아 밸리 파이어, 레이크 카운티 와이너리 파괴...
캘리포니아 밸리 파이어 (California Valley Fire)는 레이크 카운티의 와이너리를 파괴하고 약 23,000 명의 사람들을 옮겼지만 근처의 나파 밸리 와인 메이커는 영향을받지 않았습니다.
북부 메독의 베스트 바이 : 8 개의 최고 부동산...
북부 메독의 베스트 바이 : 8 개의 최고 부동산...
최고의 프로듀서를 안다면 좋은 가치를 많이 찾을 수 있습니다. Stephen Brook은 최고의 Northern M u00e9doc 와인을 선택합니다 ...
와인을 수집 할 수있는 이유는 무엇입니까?...
와인을 수집 할 수있는 이유는 무엇입니까?...
어떤 와인은 수집 가능하고 다른 와인은 수집 할 수없는 이유는 무엇입니까? 와인 수집 세계에 대한 소개를 읽고 가장 수집 가능한 와인을 확인하십시오.
새로운 미쉐린 프랑스 가이드 2017 : 오브 라이 옹, 앙 젤루 스, 슈발 블랑 소유주들이 성공을 축하하다...
새로운 미쉐린 프랑스 가이드 2017 : 오브 라이 옹, 앙 젤루 스, 슈발 블랑 소유주들이 성공을 축하하다...
여러 보르도 채널 소유자가 2017 년 미쉐린 가이드 프랑스 출시 이후 축하 할 이유가 있습니다 ...
어울리는 와인과 송아지 스테이크 – Michel Roux Jr...
어울리는 와인과 송아지 스테이크 – Michel Roux Jr...
Michel Roux Jr는 파삭 파삭 한 양파 링으로 송아지 스테이크를 요리하는 방법을 보여 주며 송아지 고기와 와인을 일치시키는 세 가지 선택 사항을 제공합니다 ...
프랑스 해변 마을에 굴 자동 판매기가 설치되다...
프랑스 해변 마을에 굴 자동 판매기가 설치되다...
세계 최초의 굴 자판기가 도착했습니다.