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수백만 달러 규모의 Mondavi 연구 와이너리, Davis에서 완공...

UC Davis의 Mondavi 와이너리

UC Davis의 Mondavi 와이너리

University of California Davis의 Robert Mondavi Institute에있는 1,500 만 달러의 첨단 와이너리가 거의 완성되었습니다.



4 천만 달러 규모의 더 큰 식품 과학 및 양조 단지의 일부인 와이너리는 UCDavis 는 업계를 선도하는 연구 시설이자 전 세계의 미래 와이너리를위한 모델이 될 것이라고 디자이너들은 말합니다.

“앞으로 거의 10 년이되었고 계획과 시공에 확실히 5 년이 걸렸습니다. 이를위한 기금 모금 측면에서 그 이상입니다.”라고 프로젝트를 주도하는 데 도움을 준 Davis 교수이자 엔지니어 인 Roger Boulton 박사는 말했습니다.

새로운 와이너리에는 200 리터 용량의 152 개의 발효기가 있으며 무선으로 작동하고 모니터링 할 수있어 연구자들이 다양한 클론, 현장 또는 대목의 많은 와인을 발효하고 비교할 수 있습니다.



'진정한 가치는 우리가 과거보다 포도 재배를 훨씬 더 잘 이해할 수 있다는 사실입니다.'라고 Boulton은 말했습니다.

시설이 가장 높은 점수를 받았습니다. LEED (에너지 및 환경 디자인 리더십) 전 세계 모든 대학의 플래티넘 인증 건물.

태양 광 전지는 운영이 소비하는 전력의 두 배를 생성하고, 포획 된 빗물은 모든 와이너리 운영에 사용되며, 여과 및 처리를 통해 물을 최대 10 회까지 재사용 할 수 있습니다.



내년 2 월에 완공 될 추가 건물은 발효 과정에서 배출되는 CO2를 포집하여 탄산 칼슘으로 전환 할 것입니다. “총 에너지 양수, 물 양수, 설계 상 탄소 제로입니다. 지속 가능하지 않고 자체 지속 가능합니다.”라고 Boulton은 말했습니다.

새로운 시설은 2000 년 로버트 몬다비 (Robert Mondavi)의 더 큰 기부금에서 미화 500 만 달러를 시작으로 대학에 대한 민간 기부로 전적으로 자금을 지원했습니다.

스테이크와 짝을 이루는 레드 와인

다른 주요 기부자에는 늦은 와인 생산자가 포함되었습니다. 제스 잭슨Barbara Banke, Jerry LohrJ Lohr andRon과 Diane Miller의 Silverado . 이를 실행하기위한 발효 장비와 기술은의 CEO TJ Rogers가 기부했습니다. Cypress 반도체 – 와인 업계 외부인으로부터 가장 큰 기부금 중 하나.

그만큼 로버트 몬다비 와인 및 식품 과학 연구소 로버트 몬다비로부터 2,500 만 달러의 개인 기부를 받아 2001 년에 설립되었습니다.

캘리포니아 오클랜드에서 Tim Teichgraeber 글

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