메인 부르고뉴 와인 프로듀서 프로필 : Domaine Comte Georges de Vogüé...

프로듀서 프로필 : Domaine Comte Georges de Vogüé...

Georges de Vogüé 백작

보그 부르고뉴

Musigny와 Bonnes-Mares에서 포도원 소유가 죽을 것이므로 Comte Georges de Vogüé의 책임자는 책임을 가볍게 여기지 않습니다. 스티븐 브룩은 숫자로 와인을 만드는 것을 거부하는 완벽 주의자 팀을 만납니다 ...



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설립 1450 년, Jean Moisson
소유자 백작 부인 Claire de Causans와 Marie de Ladoucette
재산 12.5ha, 그 중 7.2ha는 Musigny, 2.7ha는 Bonnes-Mares, 0.56ha는 Chambolle Amoureuses, 0.27ha는 다른 Chambolle 프리미어 크루스, 1.8ha는 Chambolle Village
Terroir 석회암 위의 얇은 표토
평균 포도 나무 나이 Musigny Vieilles Vignes에서의 41 년
생산 40,000-45,000 병

Domaine Comte Georges de Vogüé 프로필

부르고뉴의 모든 부동산은 포트폴리오에 그랜드 크루스 필지가 있기를 갈망합니다. 루소, 다모이, 트라 펫, 로시뇰-트라 펫 (모두 Gevrey-Chambertin) Clos de Tart와 Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), Bonneau du Martray와 Louis Latour (모두 Corton) . Domaine de la Romanée-Conti는 그랜드 크루스 만 소유하고 있다는 점에서 독특합니다.

Domaine Comte Georges de Vogüé가 소유 한 Musigny 소포는 그랑 크뤼 전체의 70 %에 달하는 7.2 헥타르 (ha)입니다. 그 많은 것을 감안할 때 부르고뉴 애호가들은 Musigny를 그들 모두에게 최고의 포도원으로 여기고 있습니다. 또한이 부동산은 또 다른 그랜드 크루 인 Bonnes-Mares에서 가장 큰 소유주입니다.



와인을 얼마나 오래 가만히 따라야 하는가

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부르고뉴의 많은 저택과 달리 de Vogüé는 고대 건축 및 포도 재배의 기원을 가지고 있으며, 20 대에 걸쳐 현재 소유주에게 소유권이 전달 된 15 세기로 시작되었습니다. 1925 년에는 52 년 동안 도메인을 운영 한 Comte Georges de Vogüé가 상속했으며 현재는 그의 손녀 Claire de Causans와 Marie de Ladoucette가 소유하고 있습니다.

이 부동산은 1960 년대부터 1980 년대 중반까지 나쁜 패치를 겪었습니다. 카운트는 거의 없었고 부동산 관리자에게 부동산을 맡겨 품질을 떨어 뜨 렸습니다. 그 후 1986 년에 François Millet이 기술 이사로 고용되었고 10 년 후 Eric Bourgogne이라는 이름이 포도원 관리자로 취임했습니다. 두 사람 모두 여전히 자리를 잡고 있습니다.

턴어라운드는 신속했고, 1990 년 Musigny는이 지역의 모든 훌륭한 빈티지와 마찬가지로 증류주 중 하나였습니다. 절묘한 향수, 부드러운 질감, 풍미의 강도, 신중하지만 뚜렷한 타닌 및 놀라운 지속성. Millet은 항상 완벽 주의자의 접근 방식을 채택했기 때문에 25 세 미만의 포도 나무 1.8ha를 Musigny 병입에 포함 할 가치가 없다고 생각합니다. Chambolle Premier Cru.



“왜 25 년이 되는가?”라고 Millet은 질문을 예상하며 말합니다. 왜냐하면 포도 나무가 테루아의 위대함을 표현하는 데 걸리는 시간이기 때문입니다. 어린 덩굴은 어린 덩굴로 남아 있지만 포도는 괜찮을 수 있습니다. 그들은 영재하고 훌륭하지만 경험이 부족합니다. 복잡성의 문제입니다. Chambolle Premier Cru는 짧은 바지를 입은 Musigny와 같습니다. '

휘발성 산이 란?

품질 극대화

Musigny 포도 나무의 약 절반은 통제 훈련을 받았기 때문에 수확량이 적고 뭉치가 작으며 생산이 Guyot 훈련이 표준 인 소포보다 더 규칙적입니다. Bourgogne은 그가 훈련 된 포도 나무를 녹색으로 수확 할 필요가 거의 없다는 것을 알게되었지만, 그 절차가 때때로 나머지에 필요하기 때문에 수확량은 25 ~ 30hl / ha입니다. 농업은 완전히 유기농이 아니지만 확실히 가깝습니다. 비료를 사용하지 않고 포도밭을 쟁기질하지만, 부르고뉴는 절대적으로 필요할 때 곰팡이와 같은 질병과 싸우기 위해 스프레이를 사용할 것이라고 인정합니다. “우리는 자연과 테루아에 맞서 겸손해야하므로 최소한의 일을합니다. 하지만 그렇다고해서 품질을 극대화하기 위해 열심히 노력할 필요가 없다는 의미는 아닙니다.”라고 그는 말합니다. de Vogüé가 Musigny에 보유하고있는 특징 중 하나는 두 부문에서 0.6ha에 샤르도네가 심어진다는 것입니다.

Musigny의 남쪽에있는이 소포는 침식 된 석회암에서 자랍니다. 그러나 Musigny Blanc의 마지막 빈티지는 1993 년이었습니다. 왜냐하면 포도 나무의 절반이 1986 년에 다시 심어졌고 나머지는 1997 년에 재배 되었기 때문입니다. Millet은 포도 나무가 너무 어려서 Musigny를 생산할 수 없다고 결정했고, 대신 와인이 출시되었습니다. 다소 비싼 부르고뉴 블랑. '언제 생산을 재개할지 모르겠습니다. 와인 맛에 따라 크게 달라집니다. 피노와 마찬가지로 25 년 동안 기다려야한다고 생각합니다. 품종을 다르게 취급 할 이유가 없습니다.”라고 그는 말합니다. Musigny Blanc의 생산이 다시 시작되면, 아마도 2017 년에 2,500 개 이상의 병이 출시 될 것 같지 않습니다.

Bonnes-Mares의 소포는 그랑 크뤼의 남동쪽 구역에있는 붉은 토양에 있습니다. 가장 오래된 포도 나무는 1945 년으로 거슬러 올라가지 만 Musigny에서 가장 오래 살아남은 포도 나무는 1954 년부터입니다. '심토는 깊이가 다양합니다.'라고 부르고뉴는 설명합니다. 흙은 아주 돌이 많고 배수가 잘됩니다.

Chambolle의 영부인

Millet의 경우 Musigny는 Bonnes-Mares보다 산도가 높고 타닌이 많습니다. 'Bonnes-Mares는 풍부한 풍요 로움과 함께 더 거칠지 만 눈에 띄는 태닌 구조를 가지고 있습니다.'라고 그는 말합니다. ‘저에게는 더 고전적인 뮤 시니의 정반대입니다. Bonnes-Mares는 Clos de Tart 및 Chambertin과 동일한 밴드의 Morey-St-Denis로 계속되는 포도원입니다. Chambertin의 형제입니다. 그것은 매우 직접적이고 당신에게 똑바로 나옵니다. 곧 깨질 뇌우처럼 Amoureuses보다 더 전기적입니다. '

Domaine Comte Georges de Vogüé는 또한 Musigny 바로 아래에 위치한 최고급 크루 인 Chambolle- Musigny의 Amoureuses 포도원 0.56ha를 소유하고 있으며 많은 사람들이 그랑 크루 품질로 간주합니다. 10 년 동안 부르고뉴는 1964 년과 1974 년에 심어진 덩굴을 보호하기 위해 Amoureuses를 경작하기 위해 말을 사용했습니다. 그들의 소포는 oolitic 석회암 위에 돌로 덮인 표토 위에 있습니다. Millet은 와인의 특징을 나타냅니다. 'Chambolle의 영부인이지만 경솔하지 않습니다.'또는 그의 은유를 확장하려면 Musigny의 여동생과 같으며 항상 세련되지만 백본이 부족하지 않습니다.

와인은 위장에 좋다

밀레는 시적인 왁싱을 좋아합니다. 저는 그가 와인의 '푸 레테 디노 센스 (pureté d' inocence)'를 언급한다고 들었습니다.하지만 그로부터 와인을 만드는 방법에 대한 정보를 얻는 것은 이빨을 당기는 것과 같습니다. 저는 20 년 넘게 그에게 질문을 해왔고 그는 어떤 모호함을 좋아합니다. 포도는 일반적으로 줄기가 제거되며 Millet은 독단적이지는 않지만 천연 효모로 발효하는 것을 선호합니다.

그는 발효를 천천히 시작하는 것을 좋아하지만 너무 많은 이산화황을 첨가하는 것이 싫기 때문에 온도를 낮추기 위해 극심한 냉찜질을 사용하지 않습니다. 이러한 과묵함은 본질적으로 밀레가 공식으로 와인을 만들지 않으려는 의지를 반영한 ​​것입니다. '우리는 와인 양조법을 테루아와 빈티지 조건에 맞게 조정해야합니다.'라고 그는 말합니다.

‘본즈-마레스와는 구조와 에너지가있는 와인이기 때문에 대화가 필요합니다. Musigny는 다른 와인보다 일관성이 있습니다. 카시스 향, 풍부한 향신료, 미네랄 품질이 있습니다. 족장입니다.”발효는 나무 통에서 이루어지며 뚜껑을 정기적으로 뚫고 온도가 33도까지 올라가는 것에 만족합니다.

순 가치 와인 잔 2019

그랑 크루스에는 1/3 이상의 새 오크가 사용되지 않습니다. 새 오크가 너무 많으면 와인의 차이가 가려 질 수 있지만 다른 와인의 선택을 존중합니다. 여기에는 체계적인 것이 없으며 우리는이 특별한 크루스를 존중해야합니다. '

이들은 웅장하고 수명이 긴 와인이며, Musigny Vieilles Vignes를 살 수없는 사람들은 Bonnes-Mares 또는 Amoureuses를 대신 구입하는 것을 회피 할 필요가 없습니다. 그러나 1990 년 이래로 일관된 품질에도 불구하고 와인은 당연히 가치있는 것보다 덜 알려져 있습니다. 그들은 충실한 고객의 손에 자신의 길을 찾는 것 같고, 아마도 일부 수입업자는 와인을 언론에 보여줄 필요가 없다고 생각하고 대신 좋은 개인 고객에게 초점을 맞추고 있습니다.

그것은 완벽하게 방어 할 수 있지만 와인에 대해 이야기하는 것을 방해합니다. 최근의 빈티지는 1990 년대만큼 화려한 것 같습니다. Millet은 '2010 년대에 매우 명확 해졌습니다.'라고 말합니다. ‘2011 년은 더 풍부하고 관대합니다.’

가까운 장래에이 고대 영지에 극적인 변화가있을 것 같지 않습니다. 상업 감독 인 Jean-Luc Pépin은 적절한 포도원이 제공되면 확장 될 것이라고 인정하지만, 우수한 품질이 필요하다고 생각합니다. De Vogüé는 이미 Chambolle 프리미어 crus Baudes와 Fuées의 소포를 소유하고 있지만 Chambolle Village의 와인과 혼합되어 있습니다. 대부분의 포도 나무가 2 개의 그랑 크뤼와 Chambolle의 최고 프리미어 크뤼에 들어 있기 때문에 토지를 다양화할 필요가 없습니다.

barbaresco와 barolo의 차이점

무리의 최고

Bonnes-Mares 2002
19 점 / 20 (96/100 점)
가격 : POA Justerini & Brooks
정교하게 향이 나는 라즈베리 코, 풍부하고 진하고 참나무. 매우 익고 강렬한 산도, 절묘하고 침착하고 톡 쏘고 길다.
음주 2013 ~ 2030
13.8 %

Old Vines, Musigny 2010
19 점 / 20 (96/100 점)
가격 : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
신맛이 나는 체리와 라즈베리의 화려한 코, 강도와 오크. 촘촘하고 쫄깃하고 쫄깃하고 쫄깃 쫄깃하고 고농축 겹겹이 ​​쌓여 있으며 세밀한 타닌과 좋은 기본 산도. 그립과 에너지가 있지만 Bonnes- Mares의 견고 함은 없습니다. 뛰어난 길이.
음주 2017 ~ 2035
13.1 %

Bonnes-Mares 2010
18 점 / 20 (93/100 점)
가격: £ 330– £ 424.70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
폭발적인 코, 거의 흙 같은 미세 공격, 모범적 인 집중력, 화려한 열매 및 에너지. 견고하고 활기차고 근육질은 덜 미묘하지만 Amoureuses보다 더 강력합니다. 이것은 긴 마무리에서 미각을 잡습니다.
음주 2017 ~ 2035
12.9 %

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 점 / 20 (93/100 점)
가격: £ 555– £ 618 Falcon Vintners, In Vino Veritas
체리와 라즈베리 과일이 들어간 풍부하고 빽빽한 코 – 매우 컴팩트하고 과묵합니다. 단단하고 잘 익은 타닌과 과일의 단맛이 균형을 이룬 신선한 공격, 봉봉의 힌트는 있지만 잼은 없습니다. 미세한 산도는 순도, 정밀도 및 지속성을 제공합니다.
음주 2015 ~ 2030
12.9 %

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 점 / 20 (93/100 점)
가격 : POA Justerini & Brooks
체리와 라즈베리 과일의 사랑스러운 익고 매운 코. 생동감 넘치는 산미가 진정한 풍미와 기교를 선사합니다.
음주 2013 ~ 2025
13.5 %

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