메인 Wine Travel 바하 캘리포니아 최고의 바 및 레스토랑...

바하 캘리포니아 최고의 바 및 레스토랑...

맬로

Baja에서 다채로운 요리와 활기찬 와인 문화를 발견 할 수 있습니다. 출처 : Malva

Amanda Barnes와 Sorrel Moseley-Williams에서 술을 마시거나 식사 할 곳을 추천하는 멕시코 모험을 위해 남부 캘리포니아에서 바하까지 운전하세요.



바하 캘리포니아 최고의 바 및 레스토랑

' Baja California의 요리법은 훌륭합니다. 한반도에서 생산 된 수많은 신선한 해산물과 농산물은 역동적 인 농장에서 식탁까지의 문화와 독특한 멕시코-지중해 퓨전에 영감을주었습니다. '음식은 멕시코 문화와 뗄래야 뗄 수없는 관계로 얽혀있는 바를 찾기가 어려울 것입니다. 옆에 타코를 제공하지 마십시오. '라고 와인과 여행 작가가 말했습니다. 아만다 반스 .

'Baja의 풍부한 라더는 또한이 지역을 멕시코에서 가장 흥미 진진한 미식의 중심지로 만든 혁신적인 요리사를 끌어 들이고 있습니다.' 소렐 모슬리 윌리엄스 .

‘풍부한 태평양 채집에는 Bahía Falsa의 참 다랑어와 굴이 포함되며 농장에서 식탁까지의 개념은 일반적인 관행입니다.’



추가 권장 사항으로 2018 년 1 월 30 일 업데이트되었습니다.



안달루시아 바

바하 캘리포니아 레스토랑

마가리타의 탄생지로 칵테일 순례를 떠나세요… 출처 : Bar Andaluz Facebook

마가리타의 발상지 인 엔 세나다 (Ensenada)로 가서이 클래식 칵테일을 안달루시아 바 — 데킬라, 트리플 섹, 소금 및 레몬이 처음 만난 전설적인 멕시코 급수 구멍.



추천자 소렐 모슬리 윌리엄스


맬로

맬로

Malva에서 Escolar 물고기…

흰 후추는 후추와 똑같습니다

Malva의 실험적인 Mina Penélope에서 야외 식사를 즐겨보세요. 포도원이 레스토랑을 고치로 삼고있는 와인리스트의 스타입니다. 그것은 자신의 식당을 위해 닭, 염소 및 양을 기르는 인근 농장을 소유 한 요리사 Roberto Alcocer의 창조에 의해 만들어졌습니다.

추천자 소렐 모슬리 윌리엄스



랍스터 쿠커

바하 캘리포니아 레스토랑

La Cocedora de Langosta에서 제공되는 굴과 바닷가 재 잔치…

이 고전적인 하버 사이드 조인트는 가장 신선한 어획량을 제공합니다. 풍미있는 새우 세비체로 시작한 다음 랍스터 튀김과 Monte Xanic의 Sauvignon Blanc 한 잔을 곁들여 드세요.

추천자 소렐 모슬리 윌리엄스


카밀레

바하 캘리포니아 레스토랑

Manzanilla는 부부 요리사 팀인 Solange Muris와 Benito Molina가 시작했습니다.

지속 가능한 관점에서 라틴 아메리카의 50 개 베스트 레스토랑 목록에 선정되었습니다. 시음 및 매일 바뀌는 메뉴에 정교하게 도금 된 굴과 메추라기 요리가 제공됩니다. 남편과 아내의 요리사 팀인 Benito Molina와 Solange Muris가 2000 년에 문을 열었습니다. 그들은 소스와 사용을 약속합니다‘가장 신선한 재료, 멕시코 최고의 생선과 해산물, 미국 최고의 와인, 최고의 올리브 오일’.

추천자 소렐 모슬리 윌리엄스


돌 껍질

바하 요리 전문점, Stone Shells

해산물과 거품을 찾는 분들은 Conchas de Piedra로 가세요…

스페이드의 에이스 샴페인 좋은

Baja California의 가장 잘 간직 된 비밀 중 하나는 환상적인 굴입니다. 이 야외 포도밭 바에서 차갑거나 구워서 Hugo d’ Acosta의 훌륭한 스파클링 와인과 함께 제공됩니다. 제공되는 다른 밝고 신선한 요리로는 조개 세비체와 가리비 티라 디토 ( 사진 ). Drew Deckman 셰프는 Mogor 와이너리 Deckmans에서 세련된 그릴을 소유하고 있습니다.

추천자 아만다 반스



지구의 심장

Baja 레스토랑, Heart of Earth

Corazon de Tierra 또는 '지구의 심장'의 자연 환경과 절충주의 인테리어를 즐기십시오.

현지 요리사 인 Diego Hernández는 멕시코의 위대한 인물들과 함께 훈련을 받았으며 이것은 자신이 만든 요리입니다. 특이한 인테리어는 계절에 따라 매일 바뀌고 정원에서 익는 요리로 다채로운 요리를 반영합니다. 시음 메뉴는 선인장 셔벗 및 파스 닙 타 말레와 같은 상상력이 풍부한 요리를 제공합니다.

추천자 아만다 반스


핀카 알토 자노

바하 레스토랑, Finca Altozano

모닥불 옆에 앉아 Finca Altozano에서 농장에서 포크로 요리하는 요리를 즐겨보세요.

이 야외 그릴과 야외 주방은 과달 루페의 여유로운 매력을 구현합니다. 바, 레스토랑 또는 모닥불에 앉아 까맣게 탄 문어와 구운 양고기와 같은 스모키 BBQ 클래식에 빠져보세요. 요리사 Javier Plascencia는 현장에 자신의 농장을 가지고 있으며 Baja의 인상적인 농장에서 포크로 식사를 즐길 수있는 운전자 중 한 명입니다.

추천자 아만다 반스

쇼비뇽 블랑은 식혀 야하나요

Esthela 부인

Doña Esthela Kitchen

Esthela는 배고픈 지역 노동자들에게 먹이를주기 시작했고, 이제 그녀도 방문객을 끌어들입니다

Doña Esthela 's에 대한 매력은 없지만 현지인이 블록 주위에 줄을서는 것을 막지는 못합니다. 요리는 크기와 풍미가 풍부하며 Machaca con Huevo (부드럽고 천천히 구운 쇠고기)를 포함한 전통적인 멕시코 요리를 제공합니다. , 2015 년 세계 최고의 아침 식사로 선정되었습니다. 이것은 최고의 가정 요리입니다.

추천자 아만다 반스


  • 최고의 LA 와인 바


게레 렌스

바하 레스토랑

Sabina Bandera는 50 년 전에 설립 된 이래 La Guerrerense의 심장이자 영혼이었습니다.

식품 트럭이 소칼에서 산불처럼 퍼지고 있으며 바하 칼에서도 유행하고 있습니다. 과달 루페의 맛있는 트럭에는 어도비, 트로이카, 루페가 있지만 대부분의 지역 주민들이 가장 좋아하는 것은 엔 세나다의이 토스 타다 카트입니다. 게, 가리비, 성게를 얹은 바삭 바삭한 또띠야 – 각각은 마지막 것보다 군침이 도는 맛이납니다. 수제 매운 소스를 간과하지 마십시오.

추천자 아만다 반스


  • 최고의 캘리포니아 와인로드 트립


아만다 반스 2009 년부터 남아메리카에 거주하는 와인 및 여행 작가입니다. 소렐 모슬리 윌리엄스 부에노스 아이레스에 거주하는 음식, 와인 및 여행 기자이자 소믈리에입니다.


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