메인 샴페인 샴페인에서 좋은 무스를 생성하는 것은 무엇입니까? 디캔터에 문의...

샴페인에서 좋은 무스를 생성하는 것은 무엇입니까? 디캔터에 문의...

샴페인 거품

Decanter Fine Wine Encounter 2016의 샴페인 살롱과 Delamotte. 출처 : Cath Lowe / Decanter

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샴페인에 '고운 무스'를주는 것은 ...?



좋아 샴페인 거품

에 제기 된 질문 디캔터 파인 와인 인카운터 2016 : 샴페인에서 좋은 무스를 생성하는 것은 무엇입니까?

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Champagne Salon 및 Delamotte의 사장 인 Didier Depond가 대답합니다. : 훌륭한 샴페인의 신호 인 작은 거품의 미세한 흐름을 얻으려면 병의 두 번째 발효는 9˚C 방에서 이루어져야합니다.

온도가 더 높거나 낮 으면 거품이 뚱뚱하거나 전혀 없습니다.



이 9˚C가 핵심입니다. 3 ~ 4 월은 두 번째 발효가 일어나고 지난 몇 년간 샴페인의 봄은 꽤 더웠 기 때문에 온도를 주시해야했습니다.

Salon과 Delamotte에있는 우리와 같은 작은 지하실이있는 작은 집의 경우이 작업을 수행하는 것은 매우 쉽지만 큰 집의 경우 훨씬 더 어렵습니다.

카베르네 소비뇽의 최고 온도

사용하는 유리의 종류와 유리의 청결도도 중요합니다. 립스틱이 살인자입니다.

여성들이 시음 할 때 '내 샴페인에 더 이상 거품이없는 이유는 무엇입니까?'라고 묻는다.

나는 그들에게 그들의 유리 가장자리에 립스틱 자국을 보여 주었고 립스틱의 기름은 즉시 무스를 죽인다.

와인 잔을 청소하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

따뜻한 물이나 뜨거운 물을 사용하되 세제는 사용하지 말고 자연 건조시킨 후 잘 닦으십시오.



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